17.04.2019 16:15
Откройте
Настройки → раздел
Управление → пункт
Настроить элементы управления → подраздел
Еще элементы управления → значок
Запись экрана → переместите его на первое или второе место в списке.
Далее делаем свайп вверх для вызова панели уведомлений, нажимаем и удерживаем значок
Запись экрана → активируем запись микрофона (по желанию) и экрана.
Более подробно о записи экрана на iPhone рассказывается в данном видеоролике: